Die Oboistin wurde 1997 in Baden-Württemberg geboren. Bereits in frühen Jahren begeisterte sie sich für die Musik und wurde in die Jugendakademie der Philharmonie Baden-Baden aufgenommen. Im Jahr 2016 begann Jannika Fritz ihr Studium mit Hauptfach Oboe bei Prof. Daniela Tessmann an der HfM Mainz und schloss ihren Bachelor dort ab. Ihren weiteren Weg zum erfolgreich abgeschlossenen Masterstudium bestritt die Oboistin an der HfMT Köln bei Prof. Christian Wetzel. Meisterkurse bei Ingo Goritzki prägten ihr künstlerisches Schaffen. Mehrfach wirkte sie im Schleswig-Holstein Festival Orchester mit und erweiterte ihr Repertoire unter anderem durch Praktika beim Philharmonischen Orchester der Stadt Mainz in der Spielzeit 2019/2020 sowie bei den Dortmunder Philharmonikern in der Spielzeit 2023/2024. Im Rahmen eines Zeitvertrags war Jannika Fritz in der Spielzeit 2024/2025 beim Philharmonischen Orchester Freiburg tätig. Sie arbeitete mit renommierten Dirigent*innen wie Holly Choe, Gabriel Feltz, Krzysztof Urbánski und bekannten Solisten wie Plácido Domingo, Frank Duprée und Steven Isserlis zusammen.

In der Spielzeit 2025/2026 ist Jannika Fritz Solo-Oboistin der Badischen Philharmonie Pforzheim.